|
|
Weens Apfelstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 gram bloem
3 eetlepel zonnebloemolie
5 eetlepel lauw water
een snuifje zout
1 ei
Men kan ook strudeldeeg uit de diepvries kopen.
De vulling:
1 kilogram zure appelen
100 gram paneermeel
100 gram suiker
65 gram gehakte amandelen
65 gram rozijnen
40 gram boter
1/8 liter room
1 theelepel kaneel
1 eetlepel Rum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding van het deeg:
De bloem uitstrooien,in het midden een kuiltje maken,olie en zout toevoegen en het ei,zoveel water toevoegen dat men een glad en elastisch deeg bekomt.Het deeg toegedekt een half uur laten rusten.
De vulling:
De appels schillen en in dunne plakjes snijden.De appelschijfjes vermengen met het paneermeel,suiker,gehakte amandelen,rozijnen,kaneel en Rum en een kwartiertje laten trekken.
Het deeg in twee verdelen.Elke portie uitrollen en dan op een met bloem bestrooide keukenhanddoek leggen.Het deeg dun uitstrijken(u plaatst een hand onder het deeg,met de andere hand drukt u voorzichtig het deeg plat vanuit het midden naar de zijkanten tot het deeg heel dun is).
De twee uitgerolde delen met room insmeren behalve een smalle rand en de vulling op het deeg verdelen.
De twee delen afzonderlijk oprollen en op een beboterde bakplaat leggen.Met gesmolten boter inwrijven.De oven voorverwarmen op 210?C en ongeveer 50 minuten laten bakken,dikwijls met boter inwrijven.
Voor het opdienen met poedersuiker bestrooien.Men kan het warm of koud eten ,alsook met ijscreem
|
|
|